browar PiwoWarownia - Chmielum Polelum (IIPA)

-
Młody Dobrogost mieszkał na obrzeżach niewielkiej słowiańskiej osady otoczonej ostrokołem. Mając 9 lat sam pomagał przy jego budowie, więc miał pewność, że żaden wróg się nie przedrze. Każdego ranka wychodził przed swoją chatę i wyobrażał sobie jak przeciwnicy nabijają się na ostre końce ogrodzenia. Potem brał do ręki swój drewniany, wystrugany przez ojca miecz i wymachiwał nim dobijając tych, który mieli czelność przeżyć. Gdy tata przeganiał go sprzed chaty, zaczynając swoją pracę, młody biegł na drugą stronę domostwa by pomóc matce w zbieraniu ziół. Dzisiaj jednak Dobrogost nie pojawił się w przydomowym ogródku. Pobiegł za to do izby przygotować swoje dary dla Lela i Polela, bliźniaczych bóstw, patronów wioski. 

Młody doskonale wiedział co ich zadowoli, wszak w opowieściach byli oni częstymi gośćmi biesiad na cześć wielkich wojowników, a i sami potrafili posługiwać się ciężkim orężem. Godziny spędzone z ojcem nad paleniskiem i w spiżarni zrobiły swoje. Chłopiec wiedział gdzie i jakich składników szukać. - Tata na pewno się nie zorientuje jak wezmę trochę jego chmielu, zagrabionego w tamtym roku podczas wypraw na południe - pomyślał. Niezwykły dar młodego, do komponowania składników sprawił, że już przed południem w izbie unosił się wspaniały zapach stygnącej, nachmielonej brzeczki. Warzenie piwa było dla Dobrogosta czymś naturalnym, choć dopiero się uczył. W przydomowej ziemiance fermentowało już kilka rodzajów piwa jego produkcji. Miesiąc później dar był już gotowy.

W powietrzu unosił się słodki zapach dojrzałych ananasów i karmelu z delikatną nutą grapefruita oraz nieco niefortunnego mleka. Być może był to efekt użycia płatków owsianych. Na szczęście w smaku wszystko wraca do normy, piwo jest niezwykle gładkie, wręcz oleiste. Dzięki sporej gęstości delikatnie oblepiało usta, a mocna, krótka, grapefruitowo-żywiczna goryczka kontruje sporą słodycz. W posmaku pojawiają się nuty tropikalnej słodyczy przeplatane rozgrzewającym akcentem żywiczno-alkoholowym. Wyrób jest pijalny i zdradziecki. Zrównoważona wytrawność i słodycz świetnie ukrywają alkohol, który pojawia się dopiero w posmaku, w postaci rozgrzewania. Po kilku głębszych łykach w piwie zaczyna nieco doskwierać brak środka, czegoś pomiędzy słodyczą a wytrawnością. użycie płatków owsianych wygładziło ten trunek i sprawiło że jest bardziej pijalny, lecz zabrało mu także nieco pazura.

Młody browarnik przygotował małą, korkowana beczułkę i nieco chwiejnym krokiem zaniósł ją przed posąg Lela i Polela stojący w centrum wioski.

Subiektywna ocena:
Wygląd: 8.5/10
Aromat: 7/10
Smak: 7.5/10
Uczucie w ustach: 7.5/10

Parametry:
Alk. wag. 19%
Alk. obj. 8%
Rodzaj: Ale
Styl: Imperial IPA
Kraj: Polska
IBU: 100

Skład: woda, słody: jęczmienne, pszeniczne, płatki owsiane, chmiele: Citra, Cascade, Warrior, drożdże: US-05

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Które piwo pszeniczne jest najlepsze?! - przegląd Weizen-ów (2018) cz.1

-
Obraz
Weizen najlepszy na lato! Kiedy temperatura za oknem sięga w cieniu trzydziestu stopni, a nad budynkami unosi się falujące powietrze przychodzi czas na klasyczne jasne piwo pszeniczne.   Prym wiodą tu piwa czeskie i niemieckie, ale sporo jest też naszych rodzimych przykładów oraz propozycji ze wschodu. W tym zestawieniu przyjrzymy się sześciu piwom, czterem z Niemiec i po jednym piwie pszenicznym z Czech i Litwy. Zobaczymy które z nich okaże się najlepsze! Czym jest piwo pszeniczne? W powszechnej świadomości mówiąc o piwie pszenicznym mamy na myśli jasny, orzeźwiający trunek pachnący jak goździki i banany. Ten konkrety gatunek piwa pszenicznego nazywa się Hefeweizen, Weizen lub Weissbier, w zależności od miejsca jego pochodzenia. Jest to piwo górnej fermentacji, czyli do jego produkcji używa się specjalnych drożdży pszenicznych  górnej fermentacji pracujących w relatywnie wysokich temperaturach (powyżej 15°C). To właśnie drożdże odpowiadają za ten specyficzny bananowo-goźdz
Czytaj więcej

Dawne browary - browar Kujawiak

-
Obraz
Mamy rok 1842. Bydgoszcz terytorialnie należy do Wielkiego Pruskiego Księstwa Poznańskiego. W Berlinie rodzi się idea połączenia Pruskiej stolicy koleją z Królewcem (Kaliningradem). Kolej miałaby przebiegać między innymi przez Bydgoszcz. Cztery lata później rozpoczynają się pierwsze prace na tej trasie. Kolej dociera do Bydgoszczy w 1851 roku, a wstęgę przecina sam Wilhelm IV. Nie trudno się domyślić, że dla tracącego od kilkudziesięciu lat znaczenie miasta, połączenie kolejowe było poważnym bodźcem rozwoju. W roku 1858 kupiec Dawid Giese, który zapewne przyjechał kolejną, buduje w Bydgoszczy, przy ulicy Ustronie mały podpiwniczony browar Giese & Bacher . Zakład staje blisko centrum na działce o powierzchni 1.7 ha. 
Czytaj więcej

browar Jabłonowo - Dubel (Doppelbock)

-
Obraz
Co może zrobić biedny amator piwa, który został zaproszony przez przyjaciół na domówkę, na której królują sześćdziesięciu procentowe alkohole? Moja odpowiedź jest tylko jedna: "Być twardym i obstawać przy swoim". W ten sposób zaopatrzyłem się między innymi w  najnowsze piwo z browaru Jabłonowo czyli doppelbocka "Dubel". Początkowo nie zamierzałem go nawet oceniać, bo wiąże się to "dziwnym zachowaniem" przy stole i poza nim, robiąc zdjęcia. Jednak degustatorka natura nie pozwoliła mi "po prostu się napić". Na szczęście spotkałem się z wyrozumiałością i  mogłem w spokoju robić swoje.
Czytaj więcej