browar - Paulaner Munchen - Hefeweizen Dunkel (Dunkelweizen)

-
Do tej pory piwne kajzerki były zdominowane przez jasne lagery. Nie można się temu dziwić, ponad 90% piwnego rynku w Polsce to właśnie dolnofermentacyjne, złociste, bardziej lub mniej udane piwa (stan na kwiecień 2015 :P). Te, które już znalazły się na tej krótkiej liście są szeroko dostępne i zwyczajnie mi smakowały, bez specjalnego ciamkania, degustowania i szukania wad. Dzisiaj do tej gromadki chciałem dopisać, wszystkim dobrze znanego Paulanera Dunkel. Paulaner jest ciemnym piwem pszenicznym, prezentującym w miarę równą, wysoką formę. Kupując go warto pamiętać o sprawdzeniu daty przydatności, im więcej czasu zostało do jej końca, tym większa szansa, że piwo będzie smaczne.

Bursztynowego, zmętnionego Paulaner'a zwieńcza drobno oczkowa, bujna czapa piany w kolorze żółto-kremowym. Opadając pozostawia fragmentaryczny lacing na szkle. Aromat zmienia się nieco w miare ogrzewania i odgazowywania piwa (Paulaner nawet jak na piwo pszeniczne jest przegazowany, zdecydowanie lepiej smakuje z mniejszą ilością gazu). W aromacie dominuje goździk i nuty drożdżowe a w tle majaczy zielony, niedojrzały banan. W moim przypadku po ogrzaniu pojawia się też, mało intensywna słodkawa nutka skórki chlebowej oraz lekkie, ale jednak, diacetyl. Po ogrzaniu. Smak pokrywa się z zapachem. Mamy tu goździka i drożdżowość a po ogrzaniu delikatną chlebową słodycz. Nie jest to nic nadzwyczajnego, piłem lepsze piwa pszeniczne, ale Paulaner Dunkel jest okej, zwłaszcza ze względu na dużą dostępność. Wysycenie z początku drapie usta i przełyk, ale łatwo do tego przywyknąć. Poza tym jak się pokręci trochę szkłem uwalniając aromat to piwo zyskuje nieco bąbelkowej ogłady. W ustach pozostaje cierpkie goździkowe uczucie i chlebowa słodycz. W posmaku także dominują słodkie, chlebowe nuty i nuty drożdżowo-goździkowe.

Warto od czasu do czasu wypić sobie dobrze znane piwo, chociażby po to by sprawdzić jego formę.

Subiektywna ocena:
Wygląd 8.5/10
Aromat 7/10
Smak 7/10
Uczucie w ustach 7/10

Parametry:
Alk. 12.4%
Alk. obj. 5.3%
Rodzaj: Ale
Styl: Dunkelweizen
Kraj: Niemcy

Skład: woda, słód pszeniczny, słód jęczmienny, chmiel, drożdże

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Które piwo pszeniczne jest najlepsze?! - przegląd Weizen-ów (2018) cz.1

-
Obraz
Weizen najlepszy na lato! Kiedy temperatura za oknem sięga w cieniu trzydziestu stopni, a nad budynkami unosi się falujące powietrze przychodzi czas na klasyczne jasne piwo pszeniczne.   Prym wiodą tu piwa czeskie i niemieckie, ale sporo jest też naszych rodzimych przykładów oraz propozycji ze wschodu. W tym zestawieniu przyjrzymy się sześciu piwom, czterem z Niemiec i po jednym piwie pszenicznym z Czech i Litwy. Zobaczymy które z nich okaże się najlepsze! Czym jest piwo pszeniczne? W powszechnej świadomości mówiąc o piwie pszenicznym mamy na myśli jasny, orzeźwiający trunek pachnący jak goździki i banany. Ten konkrety gatunek piwa pszenicznego nazywa się Hefeweizen, Weizen lub Weissbier, w zależności od miejsca jego pochodzenia. Jest to piwo górnej fermentacji, czyli do jego produkcji używa się specjalnych drożdży pszenicznych  górnej fermentacji pracujących w relatywnie wysokich temperaturach (powyżej 15°C). To właśnie drożdże odpowiadają za ten specyficzny bananowo-goźdz
Czytaj więcej

Dawne browary - browar Kujawiak

-
Obraz
Mamy rok 1842. Bydgoszcz terytorialnie należy do Wielkiego Pruskiego Księstwa Poznańskiego. W Berlinie rodzi się idea połączenia Pruskiej stolicy koleją z Królewcem (Kaliningradem). Kolej miałaby przebiegać między innymi przez Bydgoszcz. Cztery lata później rozpoczynają się pierwsze prace na tej trasie. Kolej dociera do Bydgoszczy w 1851 roku, a wstęgę przecina sam Wilhelm IV. Nie trudno się domyślić, że dla tracącego od kilkudziesięciu lat znaczenie miasta, połączenie kolejowe było poważnym bodźcem rozwoju. W roku 1858 kupiec Dawid Giese, który zapewne przyjechał kolejną, buduje w Bydgoszczy, przy ulicy Ustronie mały podpiwniczony browar Giese & Bacher . Zakład staje blisko centrum na działce o powierzchni 1.7 ha. 
Czytaj więcej

browar Jabłonowo - Dubel (Doppelbock)

-
Obraz
Co może zrobić biedny amator piwa, który został zaproszony przez przyjaciół na domówkę, na której królują sześćdziesięciu procentowe alkohole? Moja odpowiedź jest tylko jedna: "Być twardym i obstawać przy swoim". W ten sposób zaopatrzyłem się między innymi w  najnowsze piwo z browaru Jabłonowo czyli doppelbocka "Dubel". Początkowo nie zamierzałem go nawet oceniać, bo wiąże się to "dziwnym zachowaniem" przy stole i poza nim, robiąc zdjęcia. Jednak degustatorka natura nie pozwoliła mi "po prostu się napić". Na szczęście spotkałem się z wyrozumiałością i  mogłem w spokoju robić swoje.
Czytaj więcej