browar Zwierzyniec - Roztoczańskie Dymione (Rauchbier) wersja kranowa

-
Miałem tę niewątpliwą przyjemność zdegustować u źródła, czyli w Perłowej Pijalni Piwa w Lublinie cztery piwa z browaru Perła/Zwierzyniec, w tym dwie nowości. Przyjemność była tym większa, że nie było żadnej wpadki, a oceniane dzisiaj Roztoczańskie Dymione jest naprawdę bardzo udanym piwem, zarówno w wersji kranowej jak i butelkowej. Mimo iż w "perłowej" zacząłem od Pilsa to jednak palmę pierwszeństwa na blogu ma lżejsza z nowości.
Raucbier ze Zwierzyńca prezentuje się bardzo dobrze jak na swój styl. Kolor głębokiej miedzi i solidna, drobno oczkowa piana w kremowym kolorze zachęcają do spożycia. Piwo wydaje się być klarowne. Aromat wywołuje uśmiech na twarzy! Świeża, porządnie uwędzona szynka. Aromat przywodzi mi na myśl małą lokalnej wędzarni, która zaopatruje w najlepsze mięsne wyroby, sklepy w kilku okolicznych wioskach. Powiem więcej, moja zamrażarka pełna jest właśnie takich produktów, gdyż w takiej wędzarni mam przyjemność zaopatrywać się od czasu do czasu. Oprócz nut szynkowych na początku niewiele się dzieje, po ogrzaniu w tle pojawia się lekka nuta trawiasta, szyszkowa. Piwo w smaku początkowo jest lekko wytrawne, lecz po krótkiej chwili pojawia się kontrująca słodycz, która szybko zmienia się w słodką szynkową wędzonkę. Wędzoność jest bardzo intensywna, przyjemna i pozostaje w ustach przez długi czas. Po ogrzaniu w piwie pojawia się sporo zbożowości i nieco trawiasto-szyszkowych akcentów. W tle gra również nuta przypalanego karmelu. Kilka chwil po przełknięciu wędzona słodowość ustępuje miejsca części trawiastej co w rezultacie bardzo ładnie ze sobą współgra. Posmak niestety szybko traci na intensywności. 
Ogólnie rzecz biorąc piwo idzie w stronę słodką a nie wytrawną. bukiet aromatyczny nie jest zbyt złożony, ale jest bardzo przyjemny i intensywny. W smaku piwo ma zdecydowanie więcej do zaoferowania, tło trawiasto-karmelowe świetnie komponuje się z wędzonością. Piwo jest dość lekkie, nie zapycha, a wysycenie nie przeszkadza. Myślę, że na jesienne długie wieczory to bardzo trafny wybór.
Subiektywna ocena:
Wygląd 7.5/10
Aromat 8./10
Smak 8.5/10
Uczucie w ustach 6.5/10

Parametry:
Alk. wag. 12.5%
Alk. obj. 5.2%
Rodzaj: Lager
Styl: Rauchbier
Kraj: Polska
IBU: 20

Skład: woda, słody wędzony, monachiski, karmelowy, barwiący i zakwaszający, chmiel Marynka

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Które piwo pszeniczne jest najlepsze?! - przegląd Weizen-ów (2018) cz.1

-
Obraz
Weizen najlepszy na lato! Kiedy temperatura za oknem sięga w cieniu trzydziestu stopni, a nad budynkami unosi się falujące powietrze przychodzi czas na klasyczne jasne piwo pszeniczne.   Prym wiodą tu piwa czeskie i niemieckie, ale sporo jest też naszych rodzimych przykładów oraz propozycji ze wschodu. W tym zestawieniu przyjrzymy się sześciu piwom, czterem z Niemiec i po jednym piwie pszenicznym z Czech i Litwy. Zobaczymy które z nich okaże się najlepsze! Czym jest piwo pszeniczne? W powszechnej świadomości mówiąc o piwie pszenicznym mamy na myśli jasny, orzeźwiający trunek pachnący jak goździki i banany. Ten konkrety gatunek piwa pszenicznego nazywa się Hefeweizen, Weizen lub Weissbier, w zależności od miejsca jego pochodzenia. Jest to piwo górnej fermentacji, czyli do jego produkcji używa się specjalnych drożdży pszenicznych  górnej fermentacji pracujących w relatywnie wysokich temperaturach (powyżej 15°C). To właśnie drożdże odpowiadają za ten specyficzny bananowo-goźdz
Czytaj więcej

Dawne browary - browar Kujawiak

-
Obraz
Mamy rok 1842. Bydgoszcz terytorialnie należy do Wielkiego Pruskiego Księstwa Poznańskiego. W Berlinie rodzi się idea połączenia Pruskiej stolicy koleją z Królewcem (Kaliningradem). Kolej miałaby przebiegać między innymi przez Bydgoszcz. Cztery lata później rozpoczynają się pierwsze prace na tej trasie. Kolej dociera do Bydgoszczy w 1851 roku, a wstęgę przecina sam Wilhelm IV. Nie trudno się domyślić, że dla tracącego od kilkudziesięciu lat znaczenie miasta, połączenie kolejowe było poważnym bodźcem rozwoju. W roku 1858 kupiec Dawid Giese, który zapewne przyjechał kolejną, buduje w Bydgoszczy, przy ulicy Ustronie mały podpiwniczony browar Giese & Bacher . Zakład staje blisko centrum na działce o powierzchni 1.7 ha. 
Czytaj więcej

browar Jabłonowo - Dubel (Doppelbock)

-
Obraz
Co może zrobić biedny amator piwa, który został zaproszony przez przyjaciół na domówkę, na której królują sześćdziesięciu procentowe alkohole? Moja odpowiedź jest tylko jedna: "Być twardym i obstawać przy swoim". W ten sposób zaopatrzyłem się między innymi w  najnowsze piwo z browaru Jabłonowo czyli doppelbocka "Dubel". Początkowo nie zamierzałem go nawet oceniać, bo wiąże się to "dziwnym zachowaniem" przy stole i poza nim, robiąc zdjęcia. Jednak degustatorka natura nie pozwoliła mi "po prostu się napić". Na szczęście spotkałem się z wyrozumiałością i  mogłem w spokoju robić swoje.
Czytaj więcej