Browar Stara Zajezdnia Kraków - Ciemne (Schwarzbier)

-
Od jakiegoś już czasu krążyła mi po głowie myśl o odwiedzeniu i opisaniu krakowskich browarów restauracyjnych. Bywałem już w nich w przeszłości, ale wtedy cel był jednoznacznie towarzyski. W Tea Time Brewpub już prawie się udało, już podchodziłem do baru, kiedy przez drzwi wejściowe przetoczyło się rozbrykane stadko trzydziecto i czterdziesto letnich angoli, których zapewne zwabiła angielska nazwa lokalu. Zgodnie z żona uznaliśmy, że siedzenie w takim towarzystwie nie ma większego sensu, bo nie będziemy słyszeć ani siebie ani swoich myśli. Tego wieczoru, wylądowaliśmy zupełnie gdzie indziej. Dwa tygodnie później, nadarzyła się okazja aby odwiedzić Starą Zajezdnię. Wybraliśmy się tam całą rodzinką na mecz Holandia-Chile. jakież to było miłe zaskoczenie, że w poniedziałki piwo jest o połowę tańsze.

Mój wybór padł na ciemne (tego dnia do wyboru było tylko ciemne i jasne, pszenicznego i smakowych zabrakło). Uwielbiam niefiltrowane piwa! Ciemne z Zajezdni dodatkowo miało barwę brązowo-brunatną z ładną, drobną, beżową pianą. Za wygląd wysokie noty! Rozkładamy się wygodnie w ogródku zajezdni na leżakach i delektujemy się atmosferą. Na ekranie już zielono od murawy (ekran LED niestety niskiek rozdzielczości). Trochę żałuję że nie poprosiłem o nalanie do innego szkła, ponieważ aromat z kufla szybko znika wśród innych unoszących się w powietrzu. Maksymalne skupienie, nos w kuflu...jest dobrze! Aromat przypomina prażone zboże, przypalony spód od ciasta, wysuszoną trawę. Nareszcie ciemne, które nie pachnie słodowo. Po spróbowaniu nasuwają się skojarzenia z przypalonym chlebem, biszkoptem, sianem. Piwo smakuje w zasadzie tak jak pachnie. Jest bardzo pijalne, zbalansowane, kontra słodowa delikatna. Leżę i zastanawiam się czy to na pewno jest piwo ciemne czy może to już inny styl? Fakt faktem świetnie trafia w moje gusta. W ustach pozostaje delikatna, krótka, chlebowa, goryczka (mogłaby być większa), pełnia, alkoholu w zasadzie nie wyczuwam. Pijąc to piwo czuję w przełyku jakby jego fakturę, może to zasługa braku filtracji.

Mecz mimo wyniku (2:0 dla Holandii sic!) upłynął mi bardzo przyjemne, w towarzystwie świetnego piwa, po które z pewnością kiedyś wrócę, a i pszenicznym (jak będzie) nie pogardzę.

Subiektywna ocena:
Wygląd 8/10
Aromat 7.5/10
Smak 9/10
Uczucie w ustach 8/10

Parametry:
Alk. wag. ?
Alk. obj. 6%
Rodzaj: Lager
Styl: Ciemne
Kraj: Polska


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Które piwo pszeniczne jest najlepsze?! - przegląd Weizen-ów (2018) cz.1

-
Obraz
Weizen najlepszy na lato! Kiedy temperatura za oknem sięga w cieniu trzydziestu stopni, a nad budynkami unosi się falujące powietrze przychodzi czas na klasyczne jasne piwo pszeniczne.   Prym wiodą tu piwa czeskie i niemieckie, ale sporo jest też naszych rodzimych przykładów oraz propozycji ze wschodu. W tym zestawieniu przyjrzymy się sześciu piwom, czterem z Niemiec i po jednym piwie pszenicznym z Czech i Litwy. Zobaczymy które z nich okaże się najlepsze! Czym jest piwo pszeniczne? W powszechnej świadomości mówiąc o piwie pszenicznym mamy na myśli jasny, orzeźwiający trunek pachnący jak goździki i banany. Ten konkrety gatunek piwa pszenicznego nazywa się Hefeweizen, Weizen lub Weissbier, w zależności od miejsca jego pochodzenia. Jest to piwo górnej fermentacji, czyli do jego produkcji używa się specjalnych drożdży pszenicznych  górnej fermentacji pracujących w relatywnie wysokich temperaturach (powyżej 15°C). To właśnie drożdże odpowiadają za ten specyficzny bananowo-goźdz
Czytaj więcej

Dawne browary - browar Kujawiak

-
Obraz
Mamy rok 1842. Bydgoszcz terytorialnie należy do Wielkiego Pruskiego Księstwa Poznańskiego. W Berlinie rodzi się idea połączenia Pruskiej stolicy koleją z Królewcem (Kaliningradem). Kolej miałaby przebiegać między innymi przez Bydgoszcz. Cztery lata później rozpoczynają się pierwsze prace na tej trasie. Kolej dociera do Bydgoszczy w 1851 roku, a wstęgę przecina sam Wilhelm IV. Nie trudno się domyślić, że dla tracącego od kilkudziesięciu lat znaczenie miasta, połączenie kolejowe było poważnym bodźcem rozwoju. W roku 1858 kupiec Dawid Giese, który zapewne przyjechał kolejną, buduje w Bydgoszczy, przy ulicy Ustronie mały podpiwniczony browar Giese & Bacher . Zakład staje blisko centrum na działce o powierzchni 1.7 ha. 
Czytaj więcej

browar Jabłonowo - Dubel (Doppelbock)

-
Obraz
Co może zrobić biedny amator piwa, który został zaproszony przez przyjaciół na domówkę, na której królują sześćdziesięciu procentowe alkohole? Moja odpowiedź jest tylko jedna: "Być twardym i obstawać przy swoim". W ten sposób zaopatrzyłem się między innymi w  najnowsze piwo z browaru Jabłonowo czyli doppelbocka "Dubel". Początkowo nie zamierzałem go nawet oceniać, bo wiąże się to "dziwnym zachowaniem" przy stole i poza nim, robiąc zdjęcia. Jednak degustatorka natura nie pozwoliła mi "po prostu się napić". Na szczęście spotkałem się z wyrozumiałością i  mogłem w spokoju robić swoje.
Czytaj więcej