browar Okocim - Mistrzowski Porter (Porter Bałtycki)

-
Obejrzałem niedawno video degustację Tomka Szultza z Browaru Gdynia (vel Baba Jaga), dotyczącą Mistrzowskiego Porteru z Okocimia i muszę przyznać, ze byłem zbudowany tak dobrą oceną. Wcześniej zdarzało mi go brać ze sklepowej lodówki jako czasoumilacz do filmu czy na imprezę, więc jest to produkt wielokrotnie przeze mnie sprawdzony. Teraz przyszedł czas by piwo trafiło do jakże zacnego grona piwnych kajzerek! To zaskakujące, że w tak wielkim browarze udało się uwarzyć naprawdę solidny porter. Uprzedzając nieco fakty muszę zgodzić się z Tomaszem, że nie ma się tu do czego przyczepić, zwłaszcza biorąc pod uwagę cenę.

Gęsty płyn o barwie zbliżonej do brązu z ciemnobursztynowymi przebłyskami zdobi gęsta, wysoka poszarpana piana, która to tu, to tam pęka, tworząc ogromne wyrwy w beżu. Kilka minut później czapa redukuje się do około pół centymetrowego kożuszka, co i tak jest dobrym wynikiem biorąc pod uwagę niemal 9% woltażu. A skoro już przy liczbach jesteśmy, to etykieta informuje nas iż piwo ma 22 stopnie ekstraktu i 38 IBU goryczki, czyli wyjątkowo wysoko jak na koncerniak. Trunek pachnie dobrze, na pierwszy plan wybijają się rodzynki i wiśnie w czekoladzie, coś jakby nadziewana pralinka. Aromat niestety nie jest zbyt intensywny, co zaliczam na mały minus. 22 stopnie ekstraktu skutkują tym, że podczas nalewania przez krótką chwile możemy obserwować piękny efekt kaskadowego budowania się piany. Po ogrzaniu, czy też solidnym zamieszaniu do bukietu aromatycznego dołącza silniejsza mleczna czekolada i wyczuwalny alkohol, który jednak nie przeszkadza w odbiorze. Na etykiecie znajdziemy także informację że w aromacie powinien pojawić się akcent dębowej beczki, no cóż, powiedzmy sobie szczerze, nie ma go tu. W smaku wyraźnie dominuje bombonierowa słodycz. Po solidnym ogrzaniu wychodzi coś co kojarzy się ze słodkim sosem sojowym.

Etykieta w kwestii goryczki nie kłamie, jej poziom rzeczywiście może wynosić 38 IBU. Ziołowo-palona nuta we właściwy sposób uzupełnia pozostałe słodkie akcenty, dzięki czemu Mistrzowski Porter jest nieźle zbalansowany.

Subiektywna ocena:
Wygląd: 8/10
Aromat: 7.5/10
Smak: 8/10
Uczucie w ustach: 7/10

Parametry:
Alk. wag. 22%
Alk. obj. 8.9%
Rodzaj: Lager
Styl: Porter Bałtycki
Kraj: Polska
IBU: 38

Skład: woda, słody: monachijski, karmelowy, palony chmiele: ? drożdże: ?

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Które piwo pszeniczne jest najlepsze?! - przegląd Weizen-ów (2018) cz.1

-
Obraz
Weizen najlepszy na lato! Kiedy temperatura za oknem sięga w cieniu trzydziestu stopni, a nad budynkami unosi się falujące powietrze przychodzi czas na klasyczne jasne piwo pszeniczne.   Prym wiodą tu piwa czeskie i niemieckie, ale sporo jest też naszych rodzimych przykładów oraz propozycji ze wschodu. W tym zestawieniu przyjrzymy się sześciu piwom, czterem z Niemiec i po jednym piwie pszenicznym z Czech i Litwy. Zobaczymy które z nich okaże się najlepsze! Czym jest piwo pszeniczne? W powszechnej świadomości mówiąc o piwie pszenicznym mamy na myśli jasny, orzeźwiający trunek pachnący jak goździki i banany. Ten konkrety gatunek piwa pszenicznego nazywa się Hefeweizen, Weizen lub Weissbier, w zależności od miejsca jego pochodzenia. Jest to piwo górnej fermentacji, czyli do jego produkcji używa się specjalnych drożdży pszenicznych  górnej fermentacji pracujących w relatywnie wysokich temperaturach (powyżej 15°C). To właśnie drożdże odpowiadają za ten specyficzny bananowo-goźdz
Czytaj więcej

Dawne browary - browar Kujawiak

-
Obraz
Mamy rok 1842. Bydgoszcz terytorialnie należy do Wielkiego Pruskiego Księstwa Poznańskiego. W Berlinie rodzi się idea połączenia Pruskiej stolicy koleją z Królewcem (Kaliningradem). Kolej miałaby przebiegać między innymi przez Bydgoszcz. Cztery lata później rozpoczynają się pierwsze prace na tej trasie. Kolej dociera do Bydgoszczy w 1851 roku, a wstęgę przecina sam Wilhelm IV. Nie trudno się domyślić, że dla tracącego od kilkudziesięciu lat znaczenie miasta, połączenie kolejowe było poważnym bodźcem rozwoju. W roku 1858 kupiec Dawid Giese, który zapewne przyjechał kolejną, buduje w Bydgoszczy, przy ulicy Ustronie mały podpiwniczony browar Giese & Bacher . Zakład staje blisko centrum na działce o powierzchni 1.7 ha. 
Czytaj więcej

browar Jabłonowo - Dubel (Doppelbock)

-
Obraz
Co może zrobić biedny amator piwa, który został zaproszony przez przyjaciół na domówkę, na której królują sześćdziesięciu procentowe alkohole? Moja odpowiedź jest tylko jedna: "Być twardym i obstawać przy swoim". W ten sposób zaopatrzyłem się między innymi w  najnowsze piwo z browaru Jabłonowo czyli doppelbocka "Dubel". Początkowo nie zamierzałem go nawet oceniać, bo wiąże się to "dziwnym zachowaniem" przy stole i poza nim, robiąc zdjęcia. Jednak degustatorka natura nie pozwoliła mi "po prostu się napić". Na szczęście spotkałem się z wyrozumiałością i  mogłem w spokoju robić swoje.
Czytaj więcej